随着国人对吃越来越重视,都追求要吃得健康,吃得安全,作为众多食品中的一种,卤菜有着国人对其特有的喜爱。 无乱是... [详细内容]
随着国人对吃越来越重视,都追求要吃得健康,吃得安全,作为众多食品中的一种,卤菜有着国人对其特有的喜爱。 无乱是在大宴小酌...
2020-12-04
四川火锅技能操练,火锅已现代化了,火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等;呈现了全牛锅、全羊锅、妙笔生...
2020-12-03
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,卤菜,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类是各地耳熟能详的家常菜,川卤在全国最普遍,多以红卤为...
2020-12-02
烤鱼源于风景如画的长江三峡之巫峡大宁河边,距今已有两千余年历史,大宁河沿途崎岖,条件艰苦,常年沿江纤夫们常将河中之鱼以木...
2020-12-01
火锅什么才是正宗,一个正宗的火锅,是不用任何香精,色素,添加剂的。一个正宗的火锅是,麻辣,鲜香,一个好的火锅师傅,做的火...
2020-11-28
冷锅串串,发源于天府之国,美食之都。其继承着火锅的精华,川味的精髓,但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长,麻辣可调,...
2020-11-26
火锅味道的好坏,决定火锅生意的成败.火锅看似简单,其内容丰富.它讲究的是:色,香,味,型,麻,辣,鲜,香.是辣而不躁,麻而不烈,“适口者...
2020-11-25
冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。冒菜是川...
2020-11-24
麻辣兔头在大街小巷都摆变了,麻辣兔头最为受大众喜爱,不管是聚会还是在吃夜宵都是必点的之一,麻辣兔头是属于油卤,味道吃起来...
2020-11-18
说到四川特色卤菜熟食店,大家一定不陌生。四川特色卤菜店,产品丰富,价格实惠,即买即食,非常方便,开一家四川特色卤菜熟食店...
2020-11-17
干锅发源于四川绵阳,属于川北菜,在四川最为流行火爆的时间是在2003年初的绵阳南河坝,当时最为著名的有干锅板筋火锅。最早干锅...
2020-11-15
烤鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外,其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制,然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式,...
2020-11-12
卤菜在很多地方都被叫做酱肉,不同的地区制作手艺也不同,全国的卤菜品种大概可以分为三大类,白卤、红卤、糟卤。这三大类之中最...
2020-11-11
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。...
2020-11-10
成都冒菜就像火锅一样,也是香辣可口。所谓冒菜,就是把各种菜:豆芽、藕片、豆腐、青菜等,放在一个竹编的“帽子”里,然后放...
2020-11-09
毛血旺,起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的汉族菜式,属于渝菜。曾列入川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的...
2020-11-08
说道川飘美食在,早已人尽皆知。作为年轻潮流党,对地道川味的追捧尤其突出,快节奏的生活,饮食也要跟上潮流才行。冒菜即补充了...
2020-11-06
卤菜,提起就会让人忍不住流下口水的美味,卤菜味道根于流派也略有不同有川味、粤味、鲁味等等,说起正宗的话就应该属川味卤菜...
2020-11-05
酸辣粉起源于四川,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而...
2020-11-04
烤鱼发源有不同版本,但现阶段来说最出名的烤鱼为重庆的万州烤鱼,万州地处长江边,一直以来就就有吃鱼的文化。万州烤鱼融合了火...
2020-11-03
干锅发源于四川绵阳,属于川北帮川菜,在四川最为流行火爆的时间是在2003年初的绵阳南河坝,当时最为著名的有干锅鸭掌,底菜用芸...
2020-11-02
串串源自四川成都或乐山,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做好的...
2020-10-30
冷锅鱼属于火锅的变种形式,但因为逐渐形成了气候,竟与火锅分庭抗礼,被食客们称为冷锅,而冷锅鱼无疑就是冷锅界的主打了。成都...
2020-10-29
所谓冷锅鱼即为在后堂做好,上桌不点火,吃完后再点火锅涮加菜的一类火锅叫冷锅。冷锅类的出现年限并不久远,这类锅品的代表作...
2020-10-28
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随着国人对吃越来越重视,都追求要吃得健康,吃得安全,作为众多食品中的一种,卤菜有着国人对其特有的喜爱。 无乱是... [详细内容]
砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食,因其使用砂锅来进行煮制,所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易... [详细内容]
四川火锅技能操练,火锅已现代化了,火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等;呈现了全牛锅、全羊... [详细内容]
鸭脖子香而又有啃头,辣口不辣心,吃了不上火.鸭脖自身高蛋白,低脂肪,具有利气补虚,降血脂以及养颜美容等成效。香鲜... [详细内容]
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,卤菜,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类是各地耳熟能详的家常菜,川卤在全国最普遍,... [详细内容]